栃木県
蔵元情報： 井上清吉商店
官方網站：http://sawahime.co.jp/
本人剛剛起步於blog 寫一下清酒短評，並以記錄自己喝過的日本清酒為目標。所以作為初心者雖不是專業評價，只是個人味道的意見，盡量用一些較平凡的用字，但希望可以給大家買清酒前一點點參考。
這次有幸參加與澤姬酒藏合作的日本酒Pairing晚餐，當晚總共有九道料理，再配上六款不同的澤姬清酒。所以讓我每一支介紹一下吧！
澤姬 生酛純米 真地酒宣言
個人簡短評測：因為是生酛的關係，本人覺得會有一點點旨味之餘，後勁會有少許辛口的味道，但試不到官方說的香氣和甜味。不過因為有少許旨味的關係，所以配搭前菜中的芝士卷和松葉蟹肉也不錯。
１）辛口度(辣口度)：後勁少辛口
２）入口榎口度（入口順滑度）：頗順滑
３）果香及酸味：沒果香和酸味
４）旨味（算是清酒的獨特味道）：一點點旨味
澤姬 純米吟釀 真地酒宣言
個人簡短評測：第二支是純米吟釀，入口很順滑，帶點點的香氣之餘，入口後的後勁會帶有中辛口的味道。所以配搭刺身的話，不會搶走刺身的鮮味之餘，後勁會為你帶走上一塊刺身的油膩感覺。如果配搭華漣蠔的話，因為本身華漣蠔的海水味道比較少，所以配搭有香氣和中辛的清酒也不錯。
１）辛口度(辣口度)：中辛口
２）入口榎口度（入口順滑度）：頗順滑
３）果香及酸味：微果香和沒有酸味
４）旨味（算是清酒的獨特味道）：一點點旨味
澤姬 山廢純米 真地酒宣言
個人簡短評測：第三支是山廢純米，比較榎口，入口後有微微酸味後，中間就會帶有強烈辛口的味道。而因為這個磯煮鮑魚的味道忠於原味，所以享受完鮑魚的口感和味道後，再配搭強勁的辛口的清酒可以感受到重重辛口的感覺。
１）辛口度(辣口度)：強辛口
２）入口榎口度（入口順滑度）：榎口
３）果香及酸味：很微酸味
４）旨味（算是清酒的獨特味道）：沒有旨味
澤姬 下野 純米大吟釀
個人簡短評測：第四支是純米大吟釀，是下野杜氏的傾心之作。此清酒細心聞聞就可以聞到花果香氣，當入口的第一下也感受到果甜味。所以配搭濃厚的肉類就可以中和兩者的味道。
１）辛口度(辣口度)：沒有辛口
２）入口榎口度（入口順滑度）：順滑
３）果香及酸味：沒有酸味，有果香及入口有果甜味
４）旨味（算是清酒的獨特味道）：微微旨味
澤姬 吟釀酒 真地酒宣言
個人簡短評測：第五支是吟釀酒，個人感覺是甘辛平衡的清酒。因為聞起來有點香氣，入口的時候帶有一點點的辛口，再夾雜香味，但沒有任何旨味。可能就因為這樣，所以吃鍋物的話就會可以令口感味道更豐富。
１）辛口度(辣口度)：微辛口
２）入口榎口度（入口順滑度）：一般
３）果香及酸味：微果香及入口有果甜味
４）旨味（算是清酒的獨特味道）：沒有旨味
澤姬 純米酒 GOLD
個人簡短評測：最後一支是古酒，對於沒有喝過古清酒的我來說，這支帶來的衝擊感十分強。旨味是平常清酒的20倍，後勁帶有很微甜。直說就覺得是喝鼓油味的清酒，建議大家可以淺嗜一下，喜歡才再買一支回家慢慢品嗜！餐廳就送上日本蜜瓜來配襯這古酒，結果而言，我覺得古酒會減除了蜜瓜過度的甜味，但最後的餘韻仍有旨味，所以真的是很特別的收尾。
１）辛口度(辣口度)：不辛口
２）入口榎口度（入口順滑度）：一般
３）果香及酸味：微果味
４）旨味（算是清酒的獨特味道）：強勁旨味
