清酒評價 MIYAKANBAI 純米大吟釀 Hong Kong Limited Edition

MIYAKANBAI 純米大吟醸 Kong Limited Edition
宮城県
蔵元情報:川敬商店、新澤醸造店 、 仙台伊澤家勝山酒造 、 萩野酒造 、 墨廼江酒造 、 寒梅酒造 、 山和酒造店

本人剛剛起步於blog 寫一下清酒短評,作為初心者雖不是專業評價,只是個人味道的意見,盡量用一些較平凡的用字,但希望可以給大家買清酒前一點點參考。

今次想分享的是酒造為香港特別釀造的清酒,它原身本來是DATE SEVEN的Episode VI,除了精米步合不同之外,其他的釀造方法也是與DATE SEVEN的版本一樣。就是上一次我有提及到的川敬商店、新澤醸造店 、 仙台伊澤家勝山酒造 、 萩野酒造 、 墨廼江酒造 、 寒梅酒造以及山和酒造店,它們於每年分別擔當不同釀酒的崗位,而這支Episode VI的Hong Kong Edition就用了宮城縣產的ササニシキ米。如果喜歡試從不同的米釀造出來的清酒,大家可以買這支回家試一下。在此也感謝負責DATE SEVEN的酒造和負責穿針引線的香港代表引入了這支Hong Kong Edition,讓香港的大家也可以更容易買到特別的日本清酒。

個人簡短評測:這支用了DATE SEVEN原型釀造的清酒,不知道是不是因為精米步合由29%變成33%的關係,我覺得這一支入口比較重辛口的味道。果香味道會是從入口就有微微的感覺,跟進口裡再吞下去後,比較感受到辛口多於旨味。所以我會界定他是偏辛口多一點。

1)辛口度(辣口度):辛口
2)入口榎口度(入口順滑度):入口一般順滑
3)果香及酸味:入口帶有果香味,沒有酸味
4)旨味(算是清酒的獨特味道):沒有旨味

官方Facebook:https://www.facebook.com/date7.miyagi/

如何入手?
1) https://www.verylboring.com/%E5%AE%AE%E5%AF%92%E6%A2%85-%E7%B4%94%E7%B1%B3%E5%A4%A7%E5%90%9F%E9%86%B833-hong-kong-limited-edition-%E9%99%90%E9%87%8F%E7%99%BC%E5%94%AE

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