清酒評價 小布施Winery Sogga pere et fils Numero Un Le Sake Erotique

小布施酒造 ソガペール エ フィス【NUMERO UN 1号】
Obusè Winery Sogga père et fils Numèro Un Le Sakè Èrotique
長野県
蔵元情報:小布施酒造

本人剛剛起步於blog 寫一下清酒短評,作為初心者雖不是專業評價,只是個人味道的意見,但希望可以給大家買清酒前一點點參考。

這次要寫的清酒算是於香港比較難買到的,有時候於日本也可能買不到,它就是簡稱小布施的清酒了。為什麼會難買到?其中一個原因是因為每年也會生產限定數目,大約4-5千支,所以來到香港的價錢約是HK$600-800一支或日本當地約6000-10000Yen。

至於為什麼它的酒標會近似紅酒或白酒呢?這可能是因為小布施本身是生產Wine為主,但到了冬天的時候,因為釀造紅白酒比較不適合,所以就生產日本清酒了。至於為什麼會數量限制?因為小布施使用了無農藥和收成量有限制的自己酒造產的美山錦和長野產的美山錦,也是數量限制之一。而酵母方面,最主要是使用了1至6號的酵母再加上7和8號的混合酵母,所以小布施也可以分為八款的清酒出品。而釀酒方式就八款也是用了生酛的方法,個人覺得旨味也會較濃重。

個人簡短評測:這一支的感覺真的比其他清酒對比起上來十分的獨特,所以難怪大家也會一試小布施的清酒,自己也會想試試其他號數。入口時會感覺到有點點兒像Sparkling的感覺(開酒的時候就好像已有點點的氣),之後的複雜感是生酛的旨味再帶有微微果味和乳酸味,但喝起來卻沒有香口的那種感覺,個人覺得於辛旨果香的平衡做得很好。如果要用較專業的薰爽醇熟來分類的話,我覺得它是於薰爽醇中間啊www

總括而言,我也是很推介買到的話可以買來一試它的味道,總比看文字的形容來的貼切!

1)辛口度(辣口度):不辛口
2)入口榎口度(入口順滑度):順滑入口帶有超級微的碳酸感覺
3)果香及酸味:微果香味夾雜些少微妙的乳酸感
4)旨味(算是清酒的獨特味道):入口後就旨味,夾雜味果香和酸味中

官方網站:http://obusewinery.com/annai.htm

如何入手?
1) 日本樂天
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E3%82%BD%E3%82%AC+%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%83%AB/100337/

2) https://www.ottottohk.com/categories/obuse-winery

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